Bezoek je Stadscafé Lure en wil je alles weten over de wijn en koffie die daar geschonken wordt? Dan moet je bij de 28-jarige Renee Schouten zijn. Ze werkt gezien haar jonge leeftijd al heel lang in de horeca – veertien jaar om precies te zijn, waarvan de laatste twee jaar bij dit Stadscafé. En…

Vraag chef-kok Kris School van FLO Maastricht wat nou zo leuk is aan het werken in een Nederlands restaurant met Parijse roots en hij raakt niet gauw uitgepraat. Koken op basis van de klassieke Franse keuken en daar steeds opnieuw een eigen ‘Nederlandse touch’ aan geven is kennelijk iets wat niet snel verveelt.

Terrasjes hebben we in Maastricht in overvloed. Kies je voor zonovergoten of juist in de schaduw? Met uitzicht over een voorbij wandelende mensenmassa of omgeven door natuur en water? Het kan allemaal. Ik ging voor Smakelijk op zoek naar een handvol terrasjes met een uniek uitzicht.

Als je een dagje Maastricht bezoekt heb je misschien snel de neiging om bij de ‘typisch Maastrichtse hotspots’ te gaan eten. Helemaal niks mis mee trouwens. Maar vaak wordt het dan saté, een stoofpotje of iets anders dat niet echt in de categorie gezond te scharen valt. En dat terwijl Maastricht veel meer te bieden…

Bocca Lupo opende nog niet zo lang geleden haar deuren aan het Vrijthof in Maastricht. De authentiek Italiaanse pizzeria serveert de meest diverse pizza’s en verrast telkens met bijzondere specials. Wij namen een kijkje achter de schermen, kijk je mee?

Op het Vrijthof ligt de spiksplinternieuwe chicken & lobster-bar Scharrels & Scharen. Achter in de zaak – in de open keuken – tref ik Michael Wenas, de chef-kok die er vijf dagen per week werkt. Hij hangt net zijn eerste Tante Door-kippen van vandaag aan het spit. ‘Dat ziet er goed uit’, denk ik. ‘Jammer…

Eigenlijk had ik dit artikel willen beginnen met de opmerking dat je me in de zomer nergens blijer mee kunt maken dan met ijsjes. Maar dat zou een leugen zijn. Het maakt mij over het algemeen namelijk niet zo veel uit of het vriest of dat de mussen juist van het dak vallen. Voor een…

Veel huismoeders op het Italiaanse platteland – en Italiaanse koks die l’arte di mangiar bene (de kunst van het goed eten) van hun eigen moeders hebben meegekregen – zijn er uiterst bedreven in: ,,Van niets iets maken, en met slechts een paar basis-ingrediënten een gerecht bereiden dat zo lekker is dat je ervan blijft eten”, zegt…

1 6 7 8