{"id":2084,"date":"2017-08-28T16:20:46","date_gmt":"2017-08-28T14:20:46","guid":{"rendered":"https:\/\/smakelijk.nl\/maastricht\/?p=2084"},"modified":"2022-03-30T22:30:06","modified_gmt":"2022-03-30T21:30:06","slug":"novo-new-dining-telkens-vernieuwend-lekker","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/smakelijk.nl\/novo-new-dining-telkens-vernieuwend-lekker\/","title":{"rendered":"Chefs Special: vernieuwend lekker bij NOVO new dining"},"content":{"rendered":"\n
Op 10 september 2016 openden de deuren van NOVO New Dining. De beide eigenaren, Jareau van den Heuvel (26) en Rodny Welters (33) werkten meermaals samen in de horeca. Vorig jaar januari hakten ze de knoop door. Ze begonnen samen een zaak, die ze NOVO New Dining noemden.<\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n Een van de leuke kanten aan NOVO New Dining is dat de kans bijzonder klein is dat je er twee keer hetzelfde eet, of je moet al twee maal per week komen: ze bieden namelijk een wisselend maand- en weekmenu. Dit heeft ervoor gezorgd dat ze het afgelopen jaar al meer dan 550 verschillende gerechten op tafel hebben getoverd. Als dat geen speciale chefs zijn!<\/p>\n\n\n\n De chef die voornamelijk in de keuken is te vinden is Rodny. Hoewel hij nog relatief jong is, heeft hij al heel wat jaren ervaring in de horeca. Hij volgde de opleiding commerci\u00eble economie en had een bijbaantje in de horeca. Al snel besloot hij de overstap te maken naar de koksopleiding in Sittard. Aansluitend volgde hij lessen bij een particuliere kookstudio in Thorn. Om zich verder te verdiepen in het vak besloot hij een wereldreis te maken die hem in aanraking bracht met de Thaise, Chinese, Indonesische en Australische keuken. ,,Ik heb bij wel vijftien verschillende restaurants ervaring opgedaan, van grote tot kleine keukens, maar wel altijd in wat chiquere of exclusievere keukens.\u201d Wat hij hierbij wel altijd belangrijk vond, was dat het eten voor iedereen was. Iedereen moest kunnen genieten van zijn creaties.<\/p>\n\n\n\n Jareau (26) is \u2018chef beleving\u2019. Zijn carri\u00e8re ging van start bij de Hoge Hotelschool in Maastricht. Hij deed op meerdere gebieden in de horeca ervaring op. Zo stond hij bij verschillende zaken in Nederland en Belgi\u00eb in de bediening, maar ook in de keuken. Een aantal jaren geleden vertrok hij naar Washington om daar zijn ervaring te verbreden. Hij werkte hier in het prestigieuze Hay-Adams hotel (*****) tegenover het Witte Huis. Hij vervolgde zijn trip naar Brazili\u00eb, waar hij een aantal jaren werkte in hotels en resorts. Hij dacht al langer na over een eigen zaak. Toen hij Rodny vorig jaar januari weer sprak, bleken ze dezelfde droom te hebben. Hij kwam terug naar Nederland om daar, samen met zijn compagnon, zijn krachten te bundelen in een nieuw concept: NOVO New Dining.<\/p>\n\n\n\nDe 2 chefs: Rodny & Jareau<\/strong><\/h2>\n\n\n\n