Nieuw in Maastricht: Comptoir de Mathilde
In Frankrijk kom je ze overal tegen, met name in het zuiden en het westen van het land: winkels met de naam Comptoir de Mathilde. De Franse keten maakt de gemiddelde Fransman al jaren blij met traditionele en ambachtelijke delicatessen. Onlangs opende het concern zijn eerste Nederlandse filiaal, en wel in de Spilstraat in Maastricht.
Het concept van Comptoir de Mathilde draait om traditie en ambacht. Je ziet het meteen als je de Maastrichtse vestiging binnenstapt. Open kistjes en houten meubels bedrukt met ‘authentieke’ Franse belettering, vormen het decor voor een divers aanbod delicatessen.
Het assortiment van Comptoir de Mathilde bestaat uit diverse soorten chocoladepasta, tabletten chocolade, oliën, tapenades, jams, kruiden en mosterds. Alle producten mogen worden geproefd.
Comptoir de Mathilde is afkomstig uit het Zuid-Franse Tulette, waar tevens het gros van de producten wordt gemaakt. ,,Negentig procent van onze producten komen uit de eigen fabriek in Tulette”, weet Bianca Balmaekers te vertellen. ,,Daar komt tevens een groot deel van de ingrediënten vandaan.”
De naam van het merk – Mathilde – is overigens een ode aan de overgrootmoeder van de oprichter. Niet gek natuurlijk, al die ambachtelijke recepten moeten ergens vandaan komen: uit (over)grootmoeders keuken…!
Of er na de opening van het filiaal in Maastricht uitbreidingen in andere Nederlandse steden volgt is nog onduidelijk. Comptoir de Mathilde Maastricht is zeven dagen per week geopend en te vinden in de Spilstraat op nummer 19.